welcome to kikis kitchen

Παρασκευή, 2 Μαΐου 2014

ΨΗΤΕΣ ΓΑΡΙΔΕΣ ΚΑΤΖΟΥΝ ΠΟΥΡΕΣ ΓΛΥΚΟΠΑΤΑΤΑΣ ΚΑΙ ΛΑΧΑΝΙΚΑ "ΑΓΙΑΣ ΤΡΙΑΔΑΣ"



Αγαπητέ Jamie Oliver,


αυτή τη φορά ο τίτλος της συνταγής δεν ανταποκρίνεται σε αυτό που έφτιαξα.Με βαριά καρδιά έχω να ομολογήσω ότι οι δικές μου γαρίδες δεν είναι ΚΑΤΖΟΥΝ.
Θέλω να σου πω τον πόνο μου. Το άγχος μου κάθε φορά που ξεκινάω μια συνταγή είναι αν θα βρω όλα τα υλικά.Στην πορεία έχω και άλλα βέβαια που ξεφεύγουν από τα όρια της συνταγής αλλά αυτό είναι ένα άλλο τεράστιο θέμα προς συζήτηση.Μέχρι στιγμής καλά τα πήγα αλλά να που το κατζούν με στεναχώρησε. Έφαγα όλο τον τόπο να το βρω αλλά πουθενά. Εδώ που τα λέμε οι επιλογές μου είναι μετρημένες στη μικρή πόλη που μένω(...ξεκίνησα τις δικαιολογίες από τώρα).Παρ όλα αυτά ακόμα και έτσι είναι και αυτό ένα πιάτο γρήγορο εύκολο θρεπτικό και γευστικό που θα ξανά κάνω σίγουρα.Ο πουρές εξαιρετικός,μάλιστα την επόμενη μέρα που έφαγα ξανά ήταν πιο νόστιμος.Τα λέμε...

 

  ...η ετυμηγορία του άσημου κοινού.

Οι δοκιμαστές μου αυτή τη φορά τρεις συν τα δυο μικρούλικα μου. 
Στον "Λακωνικό"  άρεσαν πολύ οι "α-κατζουν τζουν τζουν" γαρίδες γιατί ήταν ελαφριές και δεν τον μπούκωσαν καθόλου.Σε αυτό συνέβαλε ο εξαιρετικός τρόπος ψησίματος στο φούρνο.Οι γαρίδες δεν υστερούσαν σε τίποτα από τις τηγανητές,αντιθέτως ήταν πιο γευστικές πιο υγιεινές και πιο ελαφριές και γενικά "πιο".Του άρεσε πολύ και ο πουρές ο οποίος είναι αρκετά κοντά στις γευστικές του προτιμήσεις.
Στην "Μάνατζερ" άρεσαν όλα χωρίς όμως να πάθει κάποιο γευστικό σοκ. Ως παραδοσιακή Ελληνίδα Μάνα-τζερ,δεν είναι συνηθισμένη στην γλυκοπατάτα,θα το προτιμούσε είπε σαν ορεκτικό στη μέση και όχι ως συνοδευτικό.
Ο "Πάτερ φαμίλιας" είναι ο επόμενος δοκιμαστής ο οποίος είναι της απλής γεύσης , για να καταλάβετε θεωρεί την πίτσα"ανακατεμένα πράγματα" άκουσον άκουσον.Έφαγε μόνο από τις γαρίδες και του άρεσαν πάρα πολύ,γιατί τις βρήκε και αυτός ελαφριές και νόστιμες(ας είχαν κατζούν ούτε που θα τις κοίταζε).
Τέλος ο εκπληκτικός πουρές παίρνει έξτρα μπόνους καθώς τα δυο αγοράκια μου τον τίμησαν δεόντως.

Όσο ζω μαθαίνω

-Οι γαρίδες μπορούν να ψηθούν στο φούρνο εύκολα και γρήγορα και να γίνουν τραγανές και μυρωδάτες σαν τηγανητές.
 -Το κατζούν είναι ένα μείγμα μπαχαρικών....ελπίζω κάποια στιγμή να το βρω.

 Αλλαγή σχεδίων.

Δεν έβαλα όπως χιλιο-είπα ΚΑΤΖΟΥΝ.

 ΦΑΤΕ ΜΑΤΙΑ ΨΑΡΙΑ






















LETS DO IT
ΥΛΙΚΑ

Για τον πουρέ
80γρ γλυκοπατάτες
40γρ τυρί τσένταρ

Για τις γαρίδες
16 μεγάλες ακαθάριστες γαρίδες τίγρεις
3 σκελίδες σκόρδο
1 γεμάτη κουταλιά μείγμα μπαχαρικών κατζούν(ελπίζω να μην έχετε την τύχη μου...)
ελαιόλαδο
1/2 ματσάκι φρέσκο θυμάρι
1 λεμόνι

Για τα λαχανικά

1 πράσινη πιπεριά
1 κόκκινη πιπεριά
2 κλωνάρια σέλερι
5 φρέσκα κρεμμυδάκια
1/2 φρέσκια κόκκινη καυτερή πιπεριά
1μεγάλη χούφτα κατεψυγμένο καλαμπόκι
1 κουταλάκι γλυκιά πάπρικα 


επί το έργον...


-Κόβουμε σε λεπτές φέτες τις γλυκοπατάτες(όσο πιο λεπτές τόσο το καλύτερο,βράζουν τσάκα-τσάκα και πολτοποιούνται πανεύκολα)
-τις βάζουμε  σε κατσαρόλα με μια πρέζα αλάτι και τις καλύπτουμε με βραστό νερό

-βάζουμε τις γαρίδες σε ταψί
-λιώνουμε από πάνω το σκόρδο 
-προσθέτουμε(ή δεν προσθέτουμε..) το μείγμα μπαχαρικών κατζούν
-προσθέτουμε μια κουταλιά λάδι
-προσθέτουμε τα κλαδάκια θυμαριού
-ανακατεύουμε
-αραδιάζουμε τις γαρίδες σε μια στρώση
(στον τρόπο ψησίματος δώστε βάση)
-τις βάζουμε σε πολύ καυτό φούρνο (εγώ τις έβαλα στον αέρα 210 βαθμούς) για δυο λεπτά
-το γυρίζουμε στο γκριλ μέχρι να χρυσίσουν

-χοντροκόβουμε τις πιπεριές και τις βάζουμε στο τηγάνι με μια κουταλιά λάδι
-κόβουμε σε ροδέλες τα υπόλοιπα λαχανικά και τα προσθέτουμε στο τηγάνι
-προσθέτουμε και το καλαμπόκι
-αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε συνεχώς

-στραγγίζουμε τις πατάτες και τις ξανά βάζουμε στην κατσαρόλα
-πολτοποιούμαι
-τρίβουμε μέσα το τυρί
-αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε καλά
-σκορπίζουμε από πάνω τα λαχανικά

                                                                        Thats all




 

1 σχόλιο:

  1. aaaaaaaa ekanes tis garides kai den me fonakses ???tragikooooo ego sou dino mia karpazia ston sverko kai o gios mou mia klotsia mesa apo tin koilia mou san den ntrepesai me tin oreksi emeina kai perimena autin tin sintagi!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή

πες τα εξω απο τα δοντια αλλα κρατα και ενα επιπεδο ντε