welcome to kikis kitchen

Τετάρτη, 9 Ιουλίου 2014

ΑΝΑΜΙΚΤΗ ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΦΑΣΟΛΑΚΙΑ,ΤΟΜΑΤΙΝΙΑ,ΦΙΝΟΚΙΟ ΚΑΙ ΒΙΝΕΓΚΡΕΤ ΛΕΜΟΝΙ




Αγαπητέ Λουκάκο,


για την συγκεκριμένη σαλάτα αναφέρεις ότι σε ακολουθεί παντού και την βρίσκεις υπέροχη,δεν έχεις άδικο.Δροσερή,ανάλαφρη και φινετσάτη.
Την έκανα τις προάλλες στο σπίτι στη θάλασσα συνδυάζοντας την με την γαριδομακαρονάδα και ένοιωσα μια πληρότητα να με κατακλύζει!Τα λέμε...

Η ετυμηγορία του άσημου κοινού

Το 50% του κουμπαροζεύγους ενθουσιάστηκε με την σαλάτα(η κουμπάρα),το άλλο 50%(ο κουμπάρος) δεν έφαγε καθόλου καθώς δεν τρώει κάτι που δεν ξέρει και στη συγκεκριμένη περίπτωση το φινόκιο ήταν άγνωστη λέξη.
Ο "Λακωνικός" επίσης ενθουσιάστηκε,του άρεσε περισσότερο και από την γαριδομακαρονάδα.
Αξίζει να δώσω μια πληροφορία ακόμα ότι στο τέλος το τεράστιο μπολ με τη σαλάτα ήταν άδειο!

Όσο ζω μαθαίνω

Το φινόκιο το ομολογώ το αγαπώ.Μαριναρισμένο στη σαλάτα...ναι Λουκάκο σ αγαπώ και σένα.

Αλλαγή σχεδίων 

Δεν έβαλα τα φασολάκια....τα ξέχασα

 Φάτε μάτια ψάρια






LETS DO IT

ΥΛΙΚΑ



350γρ μείγμα σαλατικών(λόλα,αντίδι,γαλλική σαλάτα)
100γρ τοματίνια κομμένα σε τέταρτα
50γρ φασολάκια βρασμένα
50γρ καρότο κομμένο ζουλιέν (δηλαδή λεπτέ μπαστουνακια-λωρίδες
30γρ ραπανάκι κομμένο σε λεπτές φέτες
90γρ φινόκιο μαριναρισμένο

60γρ βινργκρετ λεμόνι
 (τα υλικά είναι για 500γρ βινεγκρετ,την υπόλοιπη την αποθηκεύουμε στο ψυγείο)
                360γρ ελαιόλαδο
                10γρ μουστάρδα ντιζόν(την ξέρω την ντιζον!!!μου  την     έμαθε ο Jamie)
                 90γρ χυμός λεμονιού
                 5γρ ζάχαρη
                 45γρ νερό
                  αλάτι

15γρ κρουτόν
ξύσμα από μισό λεμόνι
αλάτι

επί το έργον

(ακολουθήστε τη δική μου σειρά,ως ταπεινή και άξεστη μαγείρισσα για να μην χάσετε τη μπάλα)


για τη βινεγκρετ λεμόνι

-τοποθετούμε όλα τα υλικά  εκτός από το ελαιόλαδο και το νερό σε ένα κάδο μπλέντερ
-ξεκινάμε να χτυπάμε και προσθέτουμε σιγά  σιγά το ελαιόλαδο(εγώ το χτύπησα με μπλέντερ  που 
 κάνουμε φραπέ)
-αν δούμε ότι βγαίνει πολύ πηκτό αρραιώνουμε με νερό

-κόβουμε το φινόνικο σε λεπτές φέτες και το βάζουμε σε ένα μπολ
-προσθέτουμε 30γρ από τη βινεγκρετ,ανακατεύουμε καλά και το αφήνουμε στο ψυγείο για 2 ώρες

-τοποθετούμε το μίγμα σαλατικών σε ένα μπολ
-αλατίζουμε και προσθέτουμε 50γρ βινεγκρέτ
-ξύσμα λεμονιού και ανακατεύουμε καλά
-σε ένα άλλο μπολ βάζουμε τα λαχανικά(φινόκιο,φασολάκια,καρότο,ραπανάκια κτλ)
-αλάτι και λίγη βινεγκρέτ,ανακατεύουμε
-αναμιγνύουμε τα δυο μπολ και ανακατεύουμε ανάλαφρα
-προσθέτουμε τα κρουτόν


THATS ALL
 




2 σχόλια:

  1. Ορίστε αυτη είναι σαλάτα!
    Ειδες για να έχει το μαγαζί του στο Χαλάνδρι, εκει δεν εχουν τοπικό πιατο σαλάτα με ψάριa ;)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. Ναι αλλα σκεψου τι ωραια θα ηταν αν πετουσες μεσα και μια ατζουγια.....αχαχαχ!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή

πες τα εξω απο τα δοντια αλλα κρατα και ενα επιπεδο ντε