welcome to kikis kitchen

Παρασκευή, 5 Σεπτεμβρίου 2014

ΣΑΛΑΤΑ ΝΙΚΑΙΑΣ




Αγαπητέ Μπουρνταιν,

έχει τρεις μέρες που ξεκίνησαν τα νηπιαγωγεία και ο γιος μου έπαθε γαστρεντερίτιδα μάλλον.Υποδέχομαι λοιπόν το φθινόπωρο  με τα όλα του!Η χθεσινοβραδινή "αρρώστια" δεν με  άφησε να κλείσω μάτι γιαυτό δεν θα σου πω πολλά σήμερα γιατί νυστάζω.
Η σαλάτα Νίκαιας  είναι πασίγνωστη, έχει κάποια  βασικά χαρακτηριστικά και πολλές παραλλαγές.Νομίζω ότι άνετα μπορεί να την επιλέξει κάποιος-άλλος- ως κυρίως πιάτο,λέω "άλλος" καθώς εγώ σαλάτα για κυρίως αποκλείεται.Είναι πολύ εμφανίσιμη σαλάτα και παρ όλο που έπαθα ένα σοκ βλέποντας τη λίστα των υλικών τελικά στην πράξη ήταν πολύ εύκολα τα πράγματα.Ομολογώ ότι μου άφησε τις καλύτερες εντυπώσεις.Τα λέμε...

Η ετυμηγορία του άσημου κοινού

Η Μάνατζερ ξετρελάθηκε.Με τον που την είδε,πριν ακόμα δοκιμάσει, άνοιξε τα μάτια της διάπλατα με ευχαρίστηση λέγοντας  ότι από εμφάνιση σκίζει.Γευστικά είπε  ότι είναι πολύ νόστιμη και δροσερή,κάθε μπουκιά και άλλη γεύση(εξαρτάται από το τι θα καμακώσει το πιρούνι)
Ο Λακωνικός έφαγε και του άρεσε πολύ το ντρέσινκ,αν μπορούσε όμως κάτι να βγάλει(ως συνήθως) από αυτή τη σαλάτα θα ήταν η αντζούγιες,του είπα κάθετα και απόλυτα ότι  σαλάτα Νίκαιας χωρίς αντζούγιες δεν στέκει.

Όσο ζω μαθαίνω

 Τρίβουμε το μπολ της σαλάτας με  το σκόρδο,ωραία ιδέα.


Αλλαγή σχεδίων

Αντι ελιές νισουάζ έβαλα.....καλαμών βεβαίως βεβαίως


Φάτε μάτια ψάρια









LETS DO IT

ΥΛΙΚΑ
2 κουτ.σούπας αλάτι
170γρ φρέσκα λεπτά φασολάκια(εγώ έβαλα στρόγγυλα κατεψυγμένα)
4 μικρές πατάτες τριμμένες μεβουρτάκι κάτω από το νερό(με τη φλούδα)
1 σκελίδα σκόρδο ξεφλουδισμένη και λιωμένη ελαφρά
6 κουτ της σούπας ελαιόλαδο
3 κουτ της σούπας ξίδι από κόκκινο κρασί
μαύρο πιπέρι
1 μαρούλι πλυμένο στεγνωμένο ,με βγαλμένα τα εξωτερικά φύλλα,και τα εσωτερικά κομμένα στη μέση με το χέρι
1 πράσινη πιπεριά φλάσκα κομμένη σε λωρίδες
8 φιλέτα αντσούγιας,στραγισμένα,στεγνωμένα,σκουπισμένα,τα 4 από αυτά κομμένα το καθένα στα4.
110γρ ελιές νισουάζ χωρίς κουκούτσια(ε μη μας  φύει κανα δόντι)
4 ώριμες ντομάτεςπομοντόρο (μικρές μακρόστενες) κομμένεςκατα μήκος στα 4
1 κονσέρβα άριστης ποιόττας τόνο σε λάδι
4 αβγά βρασμένα σφιχτά κομμένα κατα μήκος στα 4

ΕΠΙ ΤΟ ΕΡΓΟΝ

-βράσε σε αλατισμένο νερό τα φασολάκια για 6 λεπτά
-βγλαλτα με τρυπητή κουτάλα σε ένα μπολ που έχεις προσθέσει νερό και παγάκια
-βράσε τις πατάτες,περίπου20 λεπτά
-προσθεσε τες στο μπολ με τα παγάκια,όταν κρυώσουν κοψε τες στα 4
-κάρφωσε το σκόρδο στο πιρούνι και τρίψε το εσωτερικό του μπολ που θα βάλεις τη σαλάτα
-πρόσθεσε4 κουταλιές από το ελαιόλαδο και 2 από το ξύδι μέσα στο μπολ
-ανακάτεψε καλά με το πιρουνι και το σκόρδο
-αλάτι πιπέρι

στηνουμε τη σαλάτα

-πρόσθεσε στο μπολ της σαλάτας τα φασολάκια
-τις πατάτες
-το μαρούλι
-την πράσινη πιπεριά
-τις τεμαχισμένες αντζούγες
-τις ντομάτες
-ανακάτεψε καλάωστε να πάει παντού το λαδόξιδο
-μοίρασε  το μείγμα  σε 4 πιάτα(εγώ δεν το μοίρασα) σε πιάτα που έχεις παγώσει στο ψυγείο
-στάξε λίγο από το υπόλοιπο λάδι από πάνω
-γαρνίρισε το κάθεπιάτο με τοντόνο τις αντζούγες και τα αβγά.
THATS ALL
-

11 σχόλια:

  1. Έχω ακουσει για ενα ζαχαροπλαστείο στην Νίκαια
    που κάνει ωραια "Γλώσσες πεθεράς''
    αλλα για σαλάτα πρώτη φορά!
    Μα καλά ποτε πέρασε ο Αντουάν απο Πειραιά και δεν τον πήραμε πρέφα?

    Όλα ωραια και καλά, αυτές τις αντσούγιες τι της ήθελες.

    Περαστηκα σας :)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. αχαχαχαχ εισαι θεα Beauty Follower.....στο ξανα ειπα νομιζω!
      Ο Αντουαν στη Δραμα βρισκεται,και θα παραμεινει για το επομενο διαστημα,τωρα για πειραια....χμμμ δεν ξερω@#%^%*^^(^(%^$%#^%#
      Καλα σε χω καταλαβει Beauty,ημουν σιγουρη οτι θα "στραβωνες" με τις ατζουγιες,αλλα σου λεω με αυστηρο υφος ξερεις...) σαλατα Νικαιας χωρις ατζουγιες δεν υπαρχει.
      Φιλια πολλα,ευχαριστουμε για τα περαστηκα,ηδη ειμαστε χεδον καλα!!!!

      Διαγραφή
    2. Δεν ξαναπατάω Νίκαια λέμε... στην Δράμα πως την κάνουν την σαλάτα?

      Διαγραφή
    3. Εδω στη δραμα τη σαλατα την κανουμε χωριατικη!!!! Αχαχαααα!!!!

      Διαγραφή
    4. Νόμιζα οτι την κάνατε δράμα χα χα :)
      Καλό Σουκου!

      Διαγραφή
  2. Πρωτότυπη! Εμένα ο κρόκος απο το αυγο με χαλάει χιχιχιιχ
    Καλό μας ξημέρωμα!
    Φιλιά :)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Γεια σου αριαδνη!!!
      Χμμμ τον κροκο σου επιτρεπω να τον βγαλεις!!!!! Αχαχαχα! Φιλια!!

      Διαγραφή
  3. Η νισουάζ είναι από τις πολύ ωραίες σαλάτες που όμως εγώ αφήνω στην άκρη τις αντζούγιες!!! χαχαχα
    Πάντως, είναι, πράγματι, κυρίως πιάτο παρά σαλάτα!! :)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. ΑΑΑΑ μα τι παθατε ολοι με τις γλυκουλες τις ατζουγες!!!!!!!Οπως και να χει με η χωρις ατζουγες συμφωνω οτι είναι απο τις πολυ ωραιες σαλατες!!!\
      φιλια!!!!

      Διαγραφή
  4. Telia!!!! Akougetai poli orea!! :)

    Kai ego xarika pou vrethikame :)

    Filakia

    Layla xx

    www.sprinklesofstyle.co.uk

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Και ακουγεται,και φαινεται και ειναι ωραια!!!!!!!
      Γεια σου Layla,φιλια πολλα!!!!!

      Διαγραφή

πες τα εξω απο τα δοντια αλλα κρατα και ενα επιπεδο ντε