Αγαπημένε άγνωστε σεφ,
τελευταία δεν είμαι καθόλου συνεπής.Λίγο ο περιορισμένος ελεύθερος μου χρόνος, λίγο η απουσία "κλικ" δεν με αφήνουν να ανεβάσω την ανάρτηση μου.
Τι εννοώ με το "κλικ";Έχω κάνει διάφορες συνταγές το τελευταίο διάστημα αλλά καμία δεν μου γέμισε το μάτι,καμία δεν είχε αυτό το κάτι που ήθελα.Η μια μου φαινότανε απλή,η άλλη κοινή,η παρ άλλη γευστικά μέτρια...Δεν σου κρύβω ότι απογοητεύτηκα και θεώρησα ότι μάλλον έχασα τον ενθουσιασμό μου και ότι ο κορεσμός του "μπλογκινκ" ήταν προ των πυλών....μέχρι που μου ήρθε ο βοσκός και μου φέρε την πίτα του.
Ουσιαστικά δεν πρόκειται για πίτα αλλά για ένα ολοκληρωμένο βασικό πιάτο που θυμίζει παστίτσιο...χωρίς μακαρόνια και χωρίς μπεσαμέλ.Είναι μια τυπική Βρετανική συνταγή με πολλά βασικά στοιχεία αλλά και πολλές παραλλαγές που σου δίνει το περιθώριο να πειραματιστείς σύμφωνα με τα δικά σου γούστα.Η βασική συνταγή ήθελε αρνίσιο κιμά...η κικίτσεν δεν ηθέλε όμως, έτσι ο μοσχαρίσιος κιμάς,όπως και όλα τα πράγματα σε αυτή τη ζωή,πήρε τη θέση που του άξιζε.
Η ετυμηγορία του άσημου κοινού
Η Μάνατζερ.Της άρεσε πάρα πολύ.Βρήκε εξαιρετικό τον συνδυασμό των υλικών.
Ο Λακωνικός. Του άρεσε,έφαγε ευχάριστα το κομμάτι του παρ όλο που γενικά δεν προτιμάει τον πουρέ πατάτας.
Το μπουμπουκάκι μου.Έφαγε ο γλυκούλης μου και μου είπε "μαμά πολύ ωγαίο"
Όσο ζω μαθαίνω
Η σπίθα έρχεται εκεί που δεν το περιμένεις....μου το πε ο βοσκός.
Φάτε μάτια ψάρια
LETS DO IT
ΥΛΙΚΑ
Για τον Κιμά
- 500 gr. μοσχαρίσιο κιμά
- 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
- 2 μέτρια καρότα σε κυβάκια
- 2 κλωναράκια σέλινο ψιλοκομμένο
- 1 μέτριο πράσο σε ροδέλες
- 3-4 κουταλιές της σούπας αρακά
- 3-4 κουταλιές της σούπας καλαμπόκι
- 1/2 ποτήρι λευκό κρασί
- 300 ml ζωμό βοδινού
- 1 κουταλιά της σούπας π΄΄αστα ντομάτας
- 2 κουταλιές της σούπας Worcestershire sause
- 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- ½ κουταλιά της σούπας ζάχαρη
- 1½ κουταλάκι του γλυκού κόρν φλάουρ
- 1 κλωναράκι δενδρολίβανο
- 1 φύλλο δάφνης
- μοσχοκάρυδο
- πιπέρι/αλάτι
- Για τον Πουρέ
- 1000 gr. πατάτες
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 150 ml. γάλα
- ½ κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
- 1 κουταλάκι του γλυκού Worcestershire sause
- Αλάτι
- 5-6 κουταλιές της σούπας παρμεζάνα τριμμένη
-Σε μια κατσαρόλα βάλε ελαιόλαδο να ζεσταθεί, σωτάρησε το κρεμμύδι, τα καρότα και το σκόρδο.
-πρόσθεσε τον κιμά και τσιγάρισε μέχρι να γίνει καφέ χρώμα.Με ένα πιρούνι πάτησε τον κιμά ώστε να διαλυθεί
-πρόσθεσε τη δάφνη και το πιπέρι,ανακάτεψε
-πρόσθεσε το κρασί και άφησε το μέχρι να εξατμιστεί
- Πρόσθεσε τον ζωμό, την ζάχαρη, την πάστα τομάτας, την Worcestershire sause, το σέλινο, το μοσχοκάρυδο, αλάτι και πιπέρι.(προσοχή με το μοσχοκάρυδο έχει πολύ δυνατή γεύση)
-Πρόσθεσε το πράσο, τον αρακά, και το δενδρολίβανο.
-χαμήλωσε τη φωτιά και άφησε να σιγοβράσει για 20-30 λεπτά
-μόλις ο κιμάς χάσει τα περισσότερα υγρά του πρόσθεσε το καλαμπόκι και το κορν φλάουρ διαλυμένο σε λίγο νεράκι.Άφησε για 2 λεπτά και κλείσε το μάτι.
Για τον πουρέ
-καθάρισε και βράσε τις πατάτες μέχρι να μαλακώσουν.
-στράγγισε και πρόσθεσε μέσα το βούτυρο το γάλα αλάτι πιπέρι Worcestershire sause μοσχοκάρυδο και πάτησε με το ειδικό εργαλείο για να γίνει πουρές
τελικό στάδιο
-βάλε σε ένα πυρέξ τον κιμά
-στρώσε από πάνω τον πουρέ
-πασπάλισε με παρμεζάνα
-ψήσε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180,για μισή ώρα περίπου μέχρι να σχηματιστεί από πάνω μια χρυσαφένια κρούστα.
THATS ALL
Αχ, μου αρέσει πολύ αυτό το φαγητό! Πολύ ωραίο σου έγινε, μου άρεσε και η προσθήκη πράσου (αγαπημένο!) και των λοιπών λαχανικών. Και είμαι σίγουρη ότι θα άρεσε πολύ και στα παιδιά, είναι κοινής αποδοχής!
ΑπάντησηΔιαγραφήΓεια σου amelie μου!!!
ΔιαγραφήΕχεις απολυτο δικαιο γιατι τελικα αποδειχτηκε πιατο κοινης αποδοχης!!!!
Πολλα φιλια σου στελνω!!!!
Πουρές με κιμά είναι κλασικός συνδυασμός και πολύ πολύ αγαπημένος!! Μ' αρέσει η προσθήκη των λαχανικών, γιατί γίνεται και πιο χορταστικό, αλλά και πιο υγιεινό! Είναι πολύ λαχταριστό!!
ΑπάντησηΔιαγραφήΕυχαριστω μυρωδια μου!!! Το καλο με αυτο το φαγητο ειναι οτι μπορεις να παιξεις με τις γευσεις που προτιμας!!!
ΔιαγραφήΦιλιααα πολλα!!
Πολύ ωραιο βρε συ φαινεται... και μετά σου λένε οι Αγγλοι δεν έχουν κουζινα.
ΑπάντησηΔιαγραφήΚοιτα να δεις τι φτιάχνει ο Ουαλός ο τσοπάνος δίπλα απο την στρούγγα!
Αχ καλα εκανες και έβαλες μοσχαρισιο κιμά, ο άλλος δεν μου αρεσει καθόλου.
Ααααχαχαχαχαχααχαχ!!! Μπιουτηηηηηη εχω πεσει κατω με τον τσομπανο στην στρουγγα, αααααααααα!!! Θεα θεααα εισαι!!
ΔιαγραφήEνα πολύ ωραίο πιάτο που αρέσει πολύ σε όλους!!Τα λαχανικά δίνουν το χρώμα στον κιμά, και οι πατάτες
ΑπάντησηΔιαγραφήλιωμένες με το τυρί, γευστικό δέσιμο με τον κιμά!!Σε ευχαριστούμε για την συνταγή, άξιζε που περιμέναμε!!
Πολλά φιλιά.
Μαχη μου σε ευχαριστω παρααα πολυ!!!! Χαιρομαι τοσο για τα καλα σου λογια!!
ΔιαγραφήΠολλα φιλια σου στελνω!!!
Επιτέλους κάποιος που βάζει γούστερ (που τη λατρεύω...) στον κιμά!
ΑπάντησηΔιαγραφήΤην γουστερ την "ανακαλυψα"πριν ενα χρονο και πραγματικα με κερδισε!!! Ταιριαζει αψογα σρον κιμα!!!
ΔιαγραφήΚαλη κυριακη κλεομενη!!!
Αυτή την πίτα την έχω κάνει με δικές μου παραλλαγές, προσπάθησα να φτιάξω και με ψάρι ανάλογη αλλά δεν άρεσε. Εσύ την έχεις εμπλουτίσει πολύ και μ΄αρέσει.
ΑπάντησηΔιαγραφήΞανθη μου σε ευχαριστω πολυ, χαιρομαι που σου αρεσε το εκτιμω ιδιαιτερως!!!
ΔιαγραφήΠολλα φιλια!!!
Το έφτιαχνα και εγώ συχνά αυτό το φαγητάκι χωρίς τα λαχανικά!! Είναι από τις αγαπημένες μου συνταγές !! Κικίτσα μας έλειψες...και να μην κολλάς πολλές φορές κάτι που θεωρείς εσύ κοινό για τον άλλο είναι πολύτιμο!! ( οι δημοφιλέστερες αναρτήσεις μου είναι αυτές που έλεγα ότι είναι πολύ απλές για να τις ανεβάσω..)...Φιλιά πολλά και καλό ΣΚ!
ΑπάντησηΔιαγραφήΑχ αθηνα μου δεν εχεις αδικο....πργματικα τωρα που το λε παρατηρω οτι και οι δικες μου διμοφιλεστερες ειναι συνταγες που δεν πιστευα οτι θα ειχαν τοση αποδοχη!
Διαγραφήπολλα φιλια σου στελνω και ευχες για μια οοοομορφη κυριακη!!!!
Αχ πόσο δίκιο έχεις! Η σπίθα έρχεται πραγματικά εκεί που δεν το περιμένεις! Πολύ χαίρομαι που την άφησες να γίνει δημιουργική φωτιά πάλι! Η πίτα του βοσκού ήταν ίσως το πρώτο φαγητό που μαγείρεψα μόνη μου όταν ήμουν στο πανεπιστήμιο και το αγαπώ πολυ πολύ!!!
ΑπάντησηΔιαγραφήΓει σου μαρια μου!!!!
ΔιαγραφήΕγω δεν την ηξερα αυτην την βουκολικη πιτα, τελικα μου αφησε τις καλυτερες εντυπωσεις! !! Σε ευχαριστω πολυ και ευχομαι πολλε δημιουργικες σπιθες!!! Φιλια πολλα!!!
Πολύ ωραίο φαγάκι! Το αγαπημένο των αγοριών μου! Φιλάκι στο μπουμπουκάκι σου :)
ΑπάντησηΔιαγραφήΣε ευχαριστω μαρια μου!!!
ΔιαγραφήΤο μπουμπουκακι μου σου στελνει ενα γλυκο φιλι!!!!!
Δηλώνω φανατική της πίτας του βοσκού, είναι τόσο comfort φαγάκι, αλλά μπορεί να σταθεί και σε έναν πιο χαλαρό μπουφέ! Και πάντα, μα πάντα, αρέσει και στα παιδιά!
ΑπάντησηΔιαγραφήΕχεις δικαιο χρυσα μου, μπορει να σταθει και σε μπουφε το φαγακι αυτο, δεν την ηξερα αυτη την συνταγη ...τελικα νομιζω οτι θα την ξανα κανω πολλες φορες ακομα!!
ΔιαγραφήΦιλακιαααα
Κι εμείς εκτιμούμε τον βοσκό και φτιάχνουμε συχνά την πίτα του, με κάποιες παραλλαγές.
ΑπάντησηΔιαγραφήΚαλό Σαββατοκύριακο Κικίτσα, φιλιά!
Τελικα ελενα μου ο βοσκος πολυ μουρη ειναι, ολοι τον ξερουν, αχαχα!!!
ΔιαγραφήΠολλα φιλια και μια νοστιμη κυριακη!!!!
καλα βρε εκανες το αγαπημενο μου φαι και δεν με κάλεσες;;;; για ψυχικη οδύνη απαιτω 1 ταψι!!! ενδιαφερον προσθηκες η γουοστερ σος και το κορν φλαου και το πράσο.....
ΑπάντησηΔιαγραφήΠου να ξερα τασα μου οτι εισαι του βουκολικου και συ να κανα μια τψαρα να σου εστελνα!! Αχαχα!!!
ΔιαγραφήΗ γουστερ κανει θαυματα αλλα και το κορν φλαου επισης!!!
Φιλακιαααα
Δεν ξέρω τι πίτες φτιάχνουν οι βοσκοί ανά τον κόσμο η δική σου πάντως μ΄αρέσει πολύ!
ΑπάντησηΔιαγραφήΕίναι πετυχημένη και η προσθήκη της γούστερ -που για μένα είναι πάθος- της χαρίζει ένα τόνο έξτρα γεύσης !
Καλά αυτό της Beauty με τον Ουαλό τσομπάνο δίπλα στην στρούγκα όλα τα λεφτά!
Ζ.
Αχ ζαμπια οταν διαβασα για τον τσομπανο επεσα κατω, ααχαχα α!!!
ΔιαγραφήΤελικα κτι παραπανω ηξερε ο τσομπανος!!
Νομιζω η γουστερ για οποιον την δοκιμαζει ειναι ερωτας με την πρωτη ματια!!
Πολλαααα φιλια!!
Κικη μου δεν την ηξερα αυτη την πίτα υπερπαραγωγη! Φανταστικη!
ΑπάντησηΔιαγραφήΚαλό ξημέρωμα :)
Σε φιλώ!
καλημερα Αριαδνη μου!!!!ουτε κι γω την ηξερα,τελικα αξιζε ο κοπος!!!
Διαγραφήφιλιααα πολλααα!!!!
Μερακλίδικη πίτα με εξαίσιο αποτέλεσμα!
ΑπάντησηΔιαγραφήΓευστικότατη !
thank you chef!!!το αποτελεσμα τελικα ηταν επιτυχημενο και ο βοσκος εκανε το θαυμα του!!!
Διαγραφήκαλη εβδομαδααα
Υπέροχη η πίτα Κικίτσα...είδες ο βοσκός;;;; Κι επιτέλους είμαι κι εγώ καλά και ήρθα να σε επισκεφτώ!!! Περιμένω mail με τα στοιχεία σου για να σου στείλω το δωράκιιιιιιι!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
ΑπάντησηΔιαγραφήΚαλημέρα και καλή εβδομάδα!
κικιτσααααα μου!!!!ναι ο βοσκος κατι ηξερε τελικα!!!!σου στελνω τωρα μηνυμα.....σε ευχαριστω και παλιιιιιιι για το δωρακι!!!!!!!!!!
Διαγραφήπολλα φιλιαα σου στελνω!!!!
Είδες ο βόσκος? Ηρθε και σε τάραξε. Δεν εχω δοκιμάσει ποτέ και μας τα εχει ζαλίσει ο Ramsay με τη πίτα στου βοσκού που κάνει και τι ώραια που είναι (βλέπω αμερικάνικο masterchef) και τώρα ερχεσαι και εσύ και μας λες τα ίδια, τι να κάνω η γυναίκα...Θα πρέπει να τη δοκιμάσω,....(με την αλλαγή του κιμά γιατί μου βρωμάει ο αρνίσιος)
ΑπάντησηΔιαγραφήαααα Ramsay ....τον αγαπω,βλεπω και γω μαστερσεφ!νομιζω δεν εχειςαλλες δικαιολογιες τανια μου,η πιτα του ταπεινου τσομπανη πρεπει να "φτιαχτει" και απο εσενα!!!!!συμφωνω για τον αρνισιο κιμα,ακομα και γω που ειμαι παμφαγο ο αρνισιος κιμας μου βρωμαει ολιγον!!!!!
Διαγραφήφιλακιαααα
Έχω δει τέτοιες συνταγές ξανά αλλά και η δική σου εκδοχή κούκλα μου είναι πειρασμός! Δεν χορταίνω να την κοιτάω!Είναι νοστιμότατη!!!Καλή εβδομάδα <3
ΑπάντησηΔιαγραφήαααα καλη μου Λιλια ποσο χαρουμενη με κανεις!!!!!!!thank you thank youououo!!!!!!
Διαγραφήπολλα φιλια σου στελνω!!!
Πολύ μου αρέσει! Δεν έχω ξαναδεί κάτι αντίστοιχο! Με έπεισες θα το δοκιμάσω άμεσα!
ΑπάντησηΔιαγραφήκατερινα μου πολυ χαιρομαι που σε επεισα,ευχομαι να σου αρεσει....ειμαισιγουρη δηλαδη οτι θα σου αρεσει αχαχα!!!
Διαγραφήφιλιαααα
Μην αποθαρρύνεσαι Κikitchen, τα σκαμπανεβάσματα είναι άλλωστε χαρακτηριστικό
ΑπάντησηΔιαγραφήτων δημιουργικών ανθρώπων! Και εγώ δεν την έχω δοκιμάσει αυτή τη βουκολική πίτα
αλλά είναι στο πρόγραμμα, φαίνεται να είναι ιδιαίτερα νόστιμη.
Πολλά φιλιά
καλη μου mookies, αυτα τα σκαμπανεβασματα χρονια με ταλαιπωρουν...φταιει μαλλον και το ζωδιο...διδυμος αχαχαχ...η δικη σου εκδοχη του "δημιουργικου ανθρωπου" μου δινει λιγο θαρρος!!!
ΔιαγραφήΕυχομαι να σου αρεσει η βουκολικη πιτα αν και προκειται για κανονικο φαγακι παρα πιτα!
φιλια πολλααααα!!!!!
Αυτό με την "συνέπεια" το βιώνουμε όλες μας Κική μου.
ΑπάντησηΔιαγραφήΕίναι ο χρόνος που πιέζει για άλλα πράγματα... Είναι οι όποιες άλλες υποχρεώσεις έχουμε...Είναι η διάθεση που άλλοτε υπάρχει και άλλοτε όχι... Οπότε νομίζω πως σε καταλαβαίνω απόλυτα.
Η πίτα πάντως σου μοιάζει απολαυστική, χωρίς καμία αμφιβολία.
Αχ πηνελοπη μου,οσο χαζο και να ακουγεται μου δινει θαρρος να διαβαζω οτι και αλλοι βιωνουν καπως ετσι το θεμα "συνεπεια" ,"κουραση"....κτλ!
ΔιαγραφήΧαιρομαι που σουαρεσε η πιτουλα...δηλαδη τοφαγακι!!!!
πολλα φιλια και καλη τσικνοπεμπτη!!!!
Από τα πιο νόστιμα, χουχουλιάρικα και μαμαδίστικα πιάτα!
ΑπάντησηΔιαγραφήΠολύ πλούσιο σε υλικά και γεύση!
Τα φιλιά μου κορίτσι!
οπως το λες ειναι Ερμιονη μου,χουχουλιαρικο και μαμαδιστικο φαγητακι!!!!!
Διαγραφήκαλη τσικνοπεμπτη σου ευχομαι με υπεροχες λιχουδιες!!!!!!
πολλα φιλια!!!
Αυτη τη γουστερ που τη βρίσκουμε ρε παιδιά;;;;;
ΑπάντησηΔιαγραφήΚαλησπέρα θα την βρεις σε μεγαλα σούπερ μαρκετ εκεί που έχει τις και το μπαλσαμικο ξύδι , τις μαγιονεζες ή εκει που εχει τα διεθνη προιοντα(αραβικη πιτα,κινεζικο κτλ)Εγω το πηρα απο Βασιλοπουλο 😘😍
Διαγραφήέφαγα από τον άκη τις πανσέτες στο φούρνο και ξετρελάθηκα
ΑπάντησηΔιαγραφήΑααα θα τη δοκιμάσω σίγουρα!!!!!
Διαγραφή