ΚΡΟΚΕΤΕΣ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ

Αγαπητέ  Γιάννη Λουκάκο,

σήμερα  θα παίξουμε,για  να  δούμε  ποσό καλός  είσαι στους γρίφους.


-Αν ήταν  μαγειρικό  σκεύος  θα ήταν.....μια  τεράστια ανθεκτική κατσαρόλα...για να  χωράει πολλά.

-Αν ήταν πιάτο  θα  ήταν....το κυρίως....χμμμ όχι,όχι  θα  ήταν το επιδόρπιο,ένα λαχταριστό δροσερό σοκολατένιο γλυκό.

-Αν  ήταν μαγαζί με φαγητό ΔΕΝ θα ήταν.....φαστ φουντ

είμαι σίγουρη  Γιάννη ότι  δεν έχεις καταλάβει τίποτα,θα  το κάνω  πιο εύκολο τότε.

-Αν κάνω ανασκόπηση στις πιο σημαντικές, στιγμές της ζωής μου ...είναι κάπου εκεί.

-Αν κάνουν ανασκόπηση στη  ζωή τους....είμαι και εγώ κάπου τριγύρω.

-Αν κοιτάξω το μέλλον...πάλι κάπου τριγύρω είναι.

-Αν θέλω να πω κάτι μπορώ να το κάνω και χωρίς να μιλήσω ή να γράψω.

-Αν θέλω να δω την εξωτερική μου εμφάνιση πηγαίνω σε έναν καθρέφτη,αν θέλω  να δω πιο μέσα...πηγαίνω στους καθρέφτες μου.

Πάλι δεν κατάλαβες;
Η σημερινή μου ανάρτηση είναι αφιερωμένη στην Ρούλα, στην Σοφία, στην Τασούλα και στην Μαρία(τις έβαλα ηλικιακά για να μη σφαχτούν,τέτοιες είναι).Τόση  ώρα σου μιλάω για τις ξεχωριστές μου φίλες.Δεν ξέρω τι κάνεις εσύ στο συγκεκριμένο θέμα ,εγώ πάντως είμαι πολύ τυχερή και ευλογημένη  που από τότε που θυμάμαι τον εαυτό μου έχω "αυτές".
Τώρα λοιπόν ξέρεις,στο εξής αν θα θέλεις να μάθεις κάτι σοβαρό για μένα,ας πούμε "Κική,τι φαγητό είχες συνήθως στο ταπεράκι σου όταν ήσουν στο νηπιαγωγείο" ή κάτι πιο απλό "Κική,τι σόι άνθρωπος είσαι τελικά;" μπορείς να ρωτάς  "αυτές",το ίδιο κάνει.
Μετά από όλα αυτά που σου είπα σήμερα εσύ επιμένεις να με ρωτάς για τις σοκολατένιες κροκέτες,εσύ Γιάννη δεν παίζεσαι με τίποτα.Τα λέμε....

Η ετυμηγορία του άσημου κοινού

Η Λιχούδα.Ευτυχώς που υπάρχει για να ανάβουν τα αίματα στις συζητήσεις.Της άρεσαν αρκετά,ευτυχώς όμως δεν ξετρελάθηκε γιατί δεν θα είχα άλλη ετυμηγορία σήμερα.

Η Πεθερά.Το προσωνύμιο βγήκε από μια συζήτηση που είχαμε τελευταία και καταλήξαμε στο "μην την κάνεις πεθερά κάηκες".Ευτυχώς που υπάρχει για να μας προσγειώνει στην πραγματικότητα.Της άρεσαν οι κροκετούλες αλλά είπε ότι δεν μπορείς να φας πολλές γιατί σε βαραίνουν.

Η Κουλτουριάρα.Ευτυχώς που υπάρχει  για να μας ανεβάζει το επίπεδο.Της άρεσαν αν και θα προτιμούσε λίγο διαφορετική την κρούστα.

Η Τασούμου.Ευτυχώς που υπάρχει για να μας χαρίζει λίγη από την λάμψη της.Της άρεσαν πάρα πολύ.Βρήκε την κρούστα εξαιρετική(ίσως γιατί εκείνη ήταν υπεύθυνη παναρίσματος) και τον εσωτερικό κόσμο της κροκέτας υπέροχα σοκολατένιο και βελούδινο όπως έπρεπε.

Ο Σοφός.Ευτυχώς που υπάρχει,ετσι γενικά.Του άρεσαν αλλά θα προτιμούσε ακόμα πιο παχύρρευστη τη σοκολάτα,να κυλάει σαν λάβα.

όλοι θα ξανά έτρωγαν τις κροκέτες ευχαρίστως.


Όσο ζω μαθαίνω

η συγκεκριμένη συνταγή μου έμαθε πως να δουλεύω στην κουζίνα κάτω από πολύ αντίξοες συνθήκες.


Αλλαγή σχεδίων

 αντί για λευκό ψωμί του τοστ έβαλα ολικής.

Φάτε μάτια ψάρια

LETS DO IT


Υλικά

• Για τη γέμιση
  -145 γρ. κουβερτούρα 70%
  -115 γρ. βούτυρο
  -50 γρ. αυγά
  -20 γρ. ζάχαρη
• Για την κρούστα και το τελείωμα του γλυκού
  -4 αυγά, ελαφρώς χτυπημένα
  -80 γρ. αλεύρι
  -70 γρ. ψωμί του τοστ, τριμμένο
  -100 γρ. κορν φλέικς, τριμμένα
  -ηλιέλαιο

επί το έργον

-Λιώνουμε τη σοκολάτα με το βούτυρο σε μπεν μαρί και αφήνουμε να κρυώσει το μείγμα σε θερμοκρασία δωματίου.(δεν το έκανα σε μπεν μαρί,το έκανα απευθείας σε ένα κατσαρολακι)

 -Στο μίξερ χτυπάμε με το σύρμα τα αυγά και τους κρόκους με τη ζάχαρη για να αφρατέψουν. 

-Χαμηλώνουμε την ταχύτητα και σιγά σιγά, προσθέτουμε το μείγμα της σοκολάτας στα αυγά, μέχρι 
 να ομογενοποιηθεί εντελώς. 

-Δουλεύουμε συνεχώς με τη μαρίζ, μέχρι να αρχίσει η σοκολάτα να γυαλίζει. 

-Στρώνουμε τη σοκολάτα σε ειδικές φόρμες σιλικόνης και τοποθετούμε στην κατάψυξη να παγώσει.(φυσικά δεν είχα τις ειδικές φόρμες,η Μάνατζερ μου δώσε τη λύση.Το έβαλα σε μικρά χαρτάκια ψησίματος,αυτά που χρησιμοποιούμε στα τρουφακια,πάνω σε ξύλινη επιφάνεια κοπής η οποία χωρούσε μια χαρά στην κατάψυξη μου)

-Σε ένα μπολ αναμειγνύουμε το ψωμί με τα κορν φλέικς.

- Ξεφορμάρουμε τη σοκολάτα και περνάμε αρχικά από το αλεύρι, τινάζοντας για να φύγει η περίσσεια ποσότητα.

- Έπειτα βυθίζουμε στο αυγό, στραγγίζοντας και πάλι την περίσσεια ποσότητα,

-τέλος βουτάμε στο μείγμα του ψωμιού, φροντίζοντας να επικαλυφτούν οι κροκέτες πολύ καλά από όλες τις πλευρές. 

-Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά και ρίχνουμε τόσο ηλιέλαιο, ώστε μόλις προσθέσουμε και τις κροκέτες το λάδι να τις καλύπτει. 

-Τηγανίζουμε τις κροκέτες μέχρι να πάρουν ωραίο και έντονο χρώμα και να κάνουν κρούστα. 

-Αποσύρουμε, στεγνώνουμε σε απορροφητικό χαρτί και σερβίρουμε.

THATS ALL