welcome to kikis kitchen

Τετάρτη, 8 Οκτωβρίου 2014

ΚΡΟΚΕΤΕΣ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ



Αγαπητέ  Γιάννη Λουκάκο,

σήμερα  θα παίξουμε,για  να  δούμε  ποσό καλός  είσαι στους γρίφους.


-Αν ήταν  μαγειρικό  σκεύος  θα ήταν.....μια  τεράστια ανθεκτική κατσαρόλα...για να  χωράει πολλά.

-Αν ήταν πιάτο  θα  ήταν....το κυρίως....χμμμ όχι,όχι  θα  ήταν το επιδόρπιο,ένα λαχταριστό δροσερό σοκολατένιο γλυκό.

-Αν  ήταν μαγαζί με φαγητό ΔΕΝ θα ήταν.....φαστ φουντ

είμαι σίγουρη  Γιάννη ότι  δεν έχεις καταλάβει τίποτα,θα  το κάνω  πιο εύκολο τότε.

-Αν κάνω ανασκόπηση στις πιο σημαντικές, στιγμές της ζωής μου ...είναι κάπου εκεί.

-Αν κάνουν ανασκόπηση στη  ζωή τους....είμαι και εγώ κάπου τριγύρω.

-Αν κοιτάξω το μέλλον...πάλι κάπου τριγύρω είναι.

-Αν θέλω να πω κάτι μπορώ να το κάνω και χωρίς να μιλήσω ή να γράψω.

-Αν θέλω να δω την εξωτερική μου εμφάνιση πηγαίνω σε έναν καθρέφτη,αν θέλω  να δω πιο μέσα...πηγαίνω στους καθρέφτες μου.

Πάλι δεν κατάλαβες;
Η σημερινή μου ανάρτηση είναι αφιερωμένη στην Ρούλα, στην Σοφία, στην Τασούλα και στην Μαρία(τις έβαλα ηλικιακά για να μη σφαχτούν,τέτοιες είναι).Τόση  ώρα σου μιλάω για τις ξεχωριστές μου φίλες.Δεν ξέρω τι κάνεις εσύ στο συγκεκριμένο θέμα ,εγώ πάντως είμαι πολύ τυχερή και ευλογημένη  που από τότε που θυμάμαι τον εαυτό μου έχω "αυτές".
Τώρα λοιπόν ξέρεις,στο εξής αν θα θέλεις να μάθεις κάτι σοβαρό για μένα,ας πούμε "Κική,τι φαγητό είχες συνήθως στο ταπεράκι σου όταν ήσουν στο νηπιαγωγείο" ή κάτι πιο απλό "Κική,τι σόι άνθρωπος είσαι τελικά;" μπορείς να ρωτάς  "αυτές",το ίδιο κάνει.
Μετά από όλα αυτά που σου είπα σήμερα εσύ επιμένεις να με ρωτάς για τις σοκολατένιες κροκέτες,εσύ Γιάννη δεν παίζεσαι με τίποτα.Τα λέμε....




Η ετυμηγορία του άσημου κοινού

Η Λιχούδα.Ευτυχώς που υπάρχει για να ανάβουν τα αίματα στις συζητήσεις.Της άρεσαν αρκετά,ευτυχώς όμως δεν ξετρελάθηκε γιατί δεν θα είχα άλλη ετυμηγορία σήμερα.

Η Πεθερά.Το προσωνύμιο βγήκε από μια συζήτηση που είχαμε τελευταία και καταλήξαμε στο "μην την κάνεις πεθερά κάηκες".Ευτυχώς που υπάρχει για να μας προσγειώνει στην πραγματικότητα.Της άρεσαν οι κροκετούλες αλλά είπε ότι δεν μπορείς να φας πολλές γιατί σε βαραίνουν.

Η Κουλτουριάρα.Ευτυχώς που υπάρχει  για να μας ανεβάζει το επίπεδο.Της άρεσαν αν και θα προτιμούσε λίγο διαφορετική την κρούστα.

Η Τασούμου.Ευτυχώς που υπάρχει για να μας χαρίζει λίγη από την λάμψη της.Της άρεσαν πάρα πολύ.Βρήκε την κρούστα εξαιρετική(ίσως γιατί εκείνη ήταν υπεύθυνη παναρίσματος) και τον εσωτερικό κόσμο της κροκέτας υπέροχα σοκολατένιο και βελούδινο όπως έπρεπε.

Ο Σοφός.Ευτυχώς που υπάρχει,ετσι γενικά.Του άρεσαν αλλά θα προτιμούσε ακόμα πιο παχύρρευστη τη σοκολάτα,να κυλάει σαν λάβα.

όλοι θα ξανά έτρωγαν τις κροκέτες ευχαρίστως.


Όσο ζω μαθαίνω

η συγκεκριμένη συνταγή μου έμαθε πως να δουλεύω στην κουζίνα κάτω από πολύ αντίξοες συνθήκες.


Αλλαγή σχεδίων

 αντί για λευκό ψωμί του τοστ έβαλα ολικής.

Φάτε μάτια ψάρια










LETS DO IT


Υλικά

  • Για τη γέμιση
    -145 γρ. κουβερτούρα 70%
    -115 γρ. βούτυρο
    -50 γρ. αυγά
    -20 γρ. ζάχαρη
  • Για την κρούστα και το τελείωμα του γλυκού
    -4 αυγά, ελαφρώς χτυπημένα
    -80 γρ. αλεύρι
    -70 γρ. ψωμί του τοστ, τριμμένο
    -100 γρ. κορν φλέικς, τριμμένα
    -ηλιέλαιο

επί το έργον

-Λιώνουμε τη σοκολάτα με το βούτυρο σε μπεν μαρί και αφήνουμε να κρυώσει το μείγμα σε θερμοκρασία δωματίου.(δεν το έκανα σε μπεν μαρί,το έκανα απευθείας σε ένα κατσαρολακι)

 -Στο μίξερ χτυπάμε με το σύρμα τα αυγά και τους κρόκους με τη ζάχαρη για να αφρατέψουν. 

-Χαμηλώνουμε την ταχύτητα και σιγά σιγά, προσθέτουμε το μείγμα της σοκολάτας στα αυγά, μέχρι 
 να ομογενοποιηθεί εντελώς. 

-Δουλεύουμε συνεχώς με τη μαρίζ, μέχρι να αρχίσει η σοκολάτα να γυαλίζει. 

-Στρώνουμε τη σοκολάτα σε ειδικές φόρμες σιλικόνης και τοποθετούμε στην κατάψυξη να παγώσει.(φυσικά δεν είχα τις ειδικές φόρμες,η Μάνατζερ μου δώσε τη λύση.Το έβαλα σε μικρά χαρτάκια ψησίματος,αυτά που χρησιμοποιούμε στα τρουφακια,πάνω σε ξύλινη επιφάνεια κοπής η οποία χωρούσε μια χαρά στην κατάψυξη μου)

-Σε ένα μπολ αναμειγνύουμε το ψωμί με τα κορν φλέικς.

- Ξεφορμάρουμε τη σοκολάτα και περνάμε αρχικά από το αλεύρι, τινάζοντας για να φύγει η περίσσεια ποσότητα.

- Έπειτα βυθίζουμε στο αυγό, στραγγίζοντας και πάλι την περίσσεια ποσότητα,

-τέλος βουτάμε στο μείγμα του ψωμιού, φροντίζοντας να επικαλυφτούν οι κροκέτες πολύ καλά από όλες τις πλευρές. 

-Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά και ρίχνουμε τόσο ηλιέλαιο, ώστε μόλις προσθέσουμε και τις κροκέτες το λάδι να τις καλύπτει. 

-Τηγανίζουμε τις κροκέτες μέχρι να πάρουν ωραίο και έντονο χρώμα και να κάνουν κρούστα. 

-Αποσύρουμε, στεγνώνουμε σε απορροφητικό χαρτί και σερβίρουμε.

THATS ALL
 



40 σχόλια:

  1. Πολύ λαχταριστά φαινονται!
    Παρ ολα αυτα δεν θα τα εφτιχνα, μανουροδουλιά βρε παιδι μου.

    1000 sorry που δεν μπορεσα να επισκεφτω το αρχοντικό σου το Σουκου...
    μένω δυο δρομους παρακάτω απο σένα και δεν έχω δικαιολογία να σου πω χα χα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Hello beauty!!!
      κοιτα ,φαινονται μανουροδουλεια αλλα δεν ειναικαι τοσο μπελαλιδικα βρεπαιδι μου.Κανε τα σοκολατακια απο την προηγουμενη και ασε το παναροτηγανισμα για την επομενη...αντε μη βαριεσαι!!!
      (λες εσυ "μενω δυο δρομους παρακατω" και ψαρωνει η Τασουμου(φιλη μου) με παιρνει τηλεφωνο "ποια ειναι καλε η beuty που μενει δίπλα σου?"...τεινκ!!!
      Ελα μωρε 1 ωρα δρομος ειμαστε....με το αεροπλανο,αχαχα!!!!

      Διαγραφή
    2. Α χα χα, οποιος διαβαζει τα σχόλιά μας θα νομίζει οτι το έχουμε κομμάτι χαμένο ;)

      Διαγραφή
  2. αααααααααα εχω τρελαθει τωρα ε!!!!!!!!!δεν ξερω απο που να αρχισω!και αρχιζω απο τισ κροκετεσ οι οποιεσ ηταν πραγαματικα υπεροχεσ!!!πολυ ωραια η κρουστα αν και η σεφ ηθελε ηθελε ηθελε κατι ακομη,εγω ξετρελαθηκα!!!ο εσωτερικοσ τησ κοσμοσ (οπωσ ειπε η σεφ) ηταν βελουδινοσ και τρελα γευστικοσ,οσο για το σχολιο του σοφου κανει λαθοσ σοφε γιατι την εφαγεσ κρυα!!!!χιχιχιχιχιχιχ!!!!!!!!!!!!!επισησ εχω να δωσω πολλα συγχαρητηρια στην σεφ γιατι δουλεψε σε πραγματικα δυσκολεσ συνθηκεσ!!!!!και τα καταφερε για μια ακομη φορα!!!!!!!!!!!γενικα ρε παιδι μου σε αυτεσ τισ κροκετεσ "ακουγεσ" τα παντα,οπωσ ελεγαν και οι παλαιοι σεφ!!!!!!!!!!!!ολα τα υπολοιπα που εγιναν εκεινη την υπερα στο σπιτι τησ σεφ ηταν ενα κλασσικο μπακουρ....... παιδομαζωμα!!!!!!!!!!!!ηταν τελεια!!!!!!!!!οπωσ ειμαστε και εμεισ φυσικα!!!!!!!!!!!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. τασουμου τασουμου τασουμου!!!
      Οι κροκετες ηταν υπεροχες γιατι εσυ ησουν η ΣΟΥ-ΣΕΦ!!!!!!!

      Διαγραφή
  3. Μμμμμ, φαίνονται πολύ λαχταριστά, κριτσανιστά απέξω κι από μέσα να τρέχει η λιωμένη σοκολάτα!!!!!
    Μας άνοιξες την όρεξη!!!
    Φιλάκια

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. φαινονται και ειναι λαχταριστα Στελλα μου!!!!Σου προτεινω να τα φτιαξεις!!!!!!!!!!!!!!!!!!
      φιλια πολλα!!!

      Διαγραφή
  4. Απαντήσεις
    1. αχαχαχαχ!!!!ετσι ακριβως οπωςτο ειπες Αριαδνη μου!!!!!
      Φιλια πολλα!!!

      Διαγραφή
  5. Συντάσσομαι με τον "Σοφό" της παρέας!
    Σαν υφαιστιακή λάβα...και όχι μόνον.
    Μιλάμε για πολύ "κραιπάλη" Κική μου :-))

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Γεια σου Πηνελοπη μου!!!!
      καλα κανεις και συντασσεσαι με τον "Σοφο¨" γιατι ειναι....ΣΟΦΟΣ!!!!
      καλες μας κραιπαλες λοιπον!!!!

      Διαγραφή
  6. Γεια σου Κική, καλώς σε βρίσκουμε στο νόστιμο μπλογκοσπιτάκι σου!
    Και πέφτω και σε λαχταριστό γλυκάκι, σοκολατονόστιμο, που φαίνεται πειρασμός!
    Φιλιά, καλό βράδυ!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Γεια σου Ελενα και καλως ηρθατε κοριτσια με τις συνταγες της καρδιας σας!!!!!!!!
      Εισαι τυχερη που επεσες σε ενα τοσο σοκολατισιους γλυκακι!!!!!Σοκολαση!!!!!!!
      φιλια πολλα!!!!!

      Διαγραφή
  7. Και βέβαια θα τα έτρωγαν ξανά. Είναι δυνατόν ? ;)
    Η τέλεια μπουκιά θα έλεγα εγώ.

    Φιλιά

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Αυτο μας ελειπε να μην τα ξανα ετρωγαν κιολας!!!!!!Μπουκιτσα και απολαυση!!!!!!
      φιλια πολλα!!!!

      Διαγραφή
  8. τι ειν τουτο καλε!!!!! αυτοι ειναι σουπερ {σοκολατο}κεφτεδες!!! εγω θα τους εξαφανιζα στο λεπτο!! φοβερη συνταγη εφυγε στα προσεχως!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Ναι ναι σοκολατοκεφτεδακια!!!!!!Αχ επρεπε νασου στειλω μερικα ντολμαδακι μου!!!!
      φιλια πολλα!!!!

      Διαγραφή
  9. πωπωπωπωπω.. δεν εχω ξαναδει τετοιο πραγμα!!! Παχαινεις και μονο που το βλεπεις.!!! Μπουκια και κολαση!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Η αληθεια ειναι οτι δεν ειναι και πολυ διαιτης...αλλα μετα απο τοση απολαυση χαλαλι!!!!
      φιλια πολλα Ελπιδα!!!!

      Διαγραφή
  10. einai i proti fora pou xeromai pou eimai i pio megali(kata 2-3 mines eutixos)giauto kai mpike proto to onoma mou(nai eimai kriari kai prepei na eimai proti se ola xaxaxa) oson afora tis kroketes exe xari pou eimastan polles kai oi kroketes den itan kai para polles allios den tha afina tipota gia tis alles eipa na to paikso kiria kai na kratitho!itan iperoxes mporei na min itan san tin tarta fountoukiou pou epatha erota alla itan poli kales kai trogonte zestes gia opoion epixirisei na tis kanei !o sofos distixos den efage apo tis kales oi 2 pou emeinan itan apo autes pou eskasan kai eixe xithi apo mesa i perissoteri sokolata allios pisteuo tha ksetrelenotan!keep cooking kika and keep feeding us!!xxx


    lixouda!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. αχ τι δοκιμαστες εχω εγω!!!!! I AM SO PROUD!!!!!!

      σε φιλω,αντε ελα γιακαφε το απογευμα!

      Διαγραφή
  11. Πολύ λαχταριστές οι κροκέτες! Να τις χαίρεσαι τις φίλες σου να είστε πάντα μαζί και αγαπημένες :)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. ευχαριστω mia maria μου!!!Τις χαιρομαι τις γλυκουλες μου,ειναι ολες μια και μια,οπως και οι κροκετες αχαχα!!!
      φιλια πολλα!!!!

      Διαγραφή
  12. Αχαααααα!!! Αυτές οι κροκέτες και μάλιστα εκείνες οι μισοσπασμένες με τη σοκολάτα να κυλάει ασύστολα προς τα έξω ... με ... έστειλαν... κυριολεκτικά!!! Από τη μια κλαίω από το συνάχι κι από την άλλη γιατί δεν τίς έχω εδώ μπροστά μου να τις τσακίσω!!!!!! Φοβερή συνταγή!!!
    'Οσο για τις φίλες ...είναι πάντα ό,τι καλύτερο!!!
    Φιλιά καλημέρας Κικίτσα μου!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. ααα κικιτσα μου εισαι αρρωστουλα,περαστικα,νομιζω 2-3 κροκετούλες θα σε εκαναν περδικι!!!!!
      σαν τις φιλεναδουλες δεν εχει!!!!
      φιλακια και ξανα περαστικα!!!!!!

      Διαγραφή
  13. αρχικά διαφωνω κάθετα με το ψευδώνυμο!παρ' όλα αυτά πρόσεχε τα αγόρια σου!οι κροκέτες πολύ καλές!πόλυ 'εξυπνες'!πιστεύω ότι το μεγάλο μειονέκτημα είναι ότι πρέπει να τρωγονται αμέσως!κ επειδή ένας αριθμός χίλιες λεξεις θα βαθμολογήσω τη συνταγή με 8(στα 10!)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  14. τελος παντων...αν ειναι για το Μαρινακι θα κανω μια υποχωρηση και θα σε "κανουμε" πεθερα!!!!
    8/10......αν υποθεσω οτι 10 ΕΣΥ δεν θα εβαζες ΠΟΤΕ και για ΚΑΝΕΝΑΝ (αχαχαχαχαχ) τοτε το 8 σου αγγιζει το αριστα!!!!!!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  15. Ουρανοί!!!
    τρέχει η σοκολάτα στις φωτο,τρέχουν τα σάλια μου εμένα....
    highlight η γραφή σας kikithen and the chef :)
    καλώς σας βρήκα,καμία αμφιβολία περί τούτου!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. ΑΑΑAAA τι χαρα cookthebook!!!!!
      Ευχαριστω πααααρα πολυ(αχ τι ωραια ξεκινησε η μερα μου)!!!!
      Καλώς βρεθηκαμε!!!!!!!!!

      Διαγραφή
  16. Σούπερ σοκολατένιες οι κροκέτες σου και αν κρίνω από την ετυμηγορία του κοινού,
    εθιστικές θα μπορούσα να πω. Αν και το "να κυλάει σαν λάβα" του Σοφού ακούγεται υπέροχο!
    Φιλιά

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. HELLO mookies!!!

      κοιτα να δεις τι εγινε(μου το ειπε χθες η Λιχουδα),οι υπεροχες φιλες μου αφησαν για τον Σοφο 2 κροκετες που είχαν ανοιξει λιγο κατα το τηγανισμα και κατα συνεπεια δεν ηταν πολυ γεματες με σοκολατα,κανονικα δηλαδη "σαν λαβα" ήταν αλλα...ηταν ατυχος!!!
      καλο σου κου!!!!

      Διαγραφή
  17. Σκέτος πειρασμός οι κροκέτες!!! Είναι σίγουρα ιδανικές να τις μοιραστείς με καλές φίλες!!! Πολύ ζωντανές φωτογραφίες! Φιλάκια

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Ευχαριστω πολυ για τα καλα σου λογια Mia xara μου!!!!!
      ......υπαρχει ενα μυστικο και θα σου το πω.....αν κανεις τις κροκετες παρεα με τις φιλες σου....γινονται πιο νοστιμες!!!!!
      φιλια πολλα!!!!!!

      Διαγραφή
  18. Τι τύχη να έχεις τέτοιους αθρώπους δίπλα σου! Σου εύχομαι να είστε πάντα έτσι αγαπημένες! Και να τις κερνάς τέτοιες λιχουδιές! Περιττό να πω πόσο λιμπίστηκα τις σοκολατομπουκίτσες σου... ;-)
    Φιλιά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Γεια σου Αναστασιαμου!!
      Ναι ειμαι πολυ τυχερη που τις εχω τις αγαπημενες μου!!!!!Τις ταιζω καλα για να μην εχουνπαραπονο!!!!!
      καλη βδομαδουλα να χουμε!!!!!

      Διαγραφή
  19. Μπράβο, είναι οπωσδήποτε ένα γλυκό που θα το λάτρευε ο κάθε chocoholic. Βέβαια η δυσκολία του έχει να κάνει με το πως θα τα καταφέρεις να τηγανίσεις τον σοκολατοκεφτέ που είπε και το Ντολμαδάκι πιο πάνω (lol) χωρίς να λιώσει η σοκολάτα. Για μένα που είμαι και λίγο χελώνα στην κουζίνα, μάλλον θα ήταν δύσκολο. Κερνάς κανένα ταπεράκι? :)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Καλη μου dark,κερναωκαι ενα και δυο και οσα ταπερακια θες(μεχρι να πεις δεν αντεχω αλλο,αχαχαχα)!!!!!Παρ ολα αυτα να ξερεις δεν ειναι καιτοσο δυσκολο οσο φαινεται,μια δοκιμη θα σε πεισει!!!!
      φιλια πολλα!!!!

      Διαγραφή
  20. Δηλαδή ο Σοφός του άσημου κοινού, πόσο περισσότερο ήθελε να κυλά η σοκολάτα σαν λάβα;; Να βγει από το πιάτο;;!!! Εμένα μου αρκούν ως έχουν!!! Πραγματικό σοκολατένιο "ηφαίστειο"!!!!
    Καλό Σαββατοκύριακο.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. αχαχαχα!!!!γεια σου ειρηνη μου!!!Οπως ειπα ο Σοφος ηταν ο πιο αδικημενος καθως τα δυο τελευταια κροκετακια που του αφησαν οι ασπλαχνες φιλες μου ηταν λιγο "τρυπια" και συνεπως δεν ειχαν πολυ σοκολατα μεσα...σσσσσσσ μην το πεις στο σοφο....!!!!!!!αχαχαχ!!!!!
      καλη εβδομαδα νοστιμη και μυρωδατη!!!!

      Διαγραφή
  21. ολα τα καλα οταν λειπω..... κρατα τα σοκολοτοειδη για οταν ερχομαι !!!!! εκει να δεις ετοιμηγορια!! μαμ!

    ΑπάντησηΔιαγραφή

πες τα εξω απο τα δοντια αλλα κρατα και ενα επιπεδο ντε