ΠΙΠΕΡΑΤΕΣ ΜΠΡΙΖΟΛΕΣ

Αγαπητέ  Μπουρνταιν,


την συγκεκριμένη συνταγή δεν θα την ανέβαζα,μην παρεξηγεισαι  βρε Άντονι δεν  φταίει η  συνταγή  σου ντε,και  τα  σχόλια  των  δοκιμαστών  μου, σε γενικές γραμμές καλά ήταν αλλά πως να στο πω,αυτό που λένε ότι ο χειρότερος  κριτής του εαυτού  μας  είναι ο εαυτός μας...
θα  στο  πω  απλά,έκανα  ένα  βασικό  λάθος  κατά  την  εκτέλεση και ξενέρωσα,θα μπορούσε να γίνει το τέλειο πιάτο αλλά τα λάθη πληρώνονται,άσε  που και οι φωτογραφίες που έβγαλα δεν ήταν και πολύ κολακευτικές.Δεν "κοπάνησα" πολύ καλά  το πιπέρι(βαρέθηκα λίγο) με αποτέλεσμα να έχει πολλά πάρα πολλά ολόκληρα μπαλάκια πιπεριού σε  σημείο  να αναρωτιέμαι αν έκανα πιπεράτη μπριζόλα ή μπριζολάτο πιπέρι.Τέλος πάντων εχθές το βράδυ έγινε το κλικ και αποφάσισα να την κάνω  την ανάρτηση.Ο πάτερ φαμίλιας ενώ έτρωγε  ένα ωραίο φιλετάκι που του έψησε  η Μάνατζερ μου λέει: να ξανά κάνεις  από εκείνη  την μπριζόλα  με το πιπέρι,πετάγεται η  Μάνατζερ και  λέει:ααα! ναι ο μπαμπάς  σου  είπε  ότι  είναι  η πιο ωραία  μπριζόλα που  έχει φάει,ξετρελάθηκε.Κουφάθηκα εγώ,το χαμόγελο μου...μέχρι  τα αυτιά.Βρε παιδιά,να  τα λέμε  αυτά.Τα λέμε...


Η ετυμηγορία του άσημου κοινού

Η Λελέ.Δεν την ξέρετε,θα  την μάθετε.Είναι το το  νέο "απόκτημα" της ευρύτερης οικογένειας.Η  αρραβωνιαστικιά του  αγαπημένου  ξάδερφου.Είναι άνετη,μπριόζα και τρελοκομείο.Δεν  έχει ιδιαίτερες παραξενιές  στο φαγητό.Της αρέσει  το κρέας αλλά  αν δεν φάει κρεατάκι για  κανά  μήνα  δεν θα της λείψει.Θα  μπορούσα να  γράψω ολόκληρο κατεβατό για την ιδιαίτερη προσωπικότητα της  Λελέ,δεν  θα το κάνω όμως τώρα και θα μπω στο ψητό,δηλαδή στην μπριζολίτσα.Της άρεσε πολύ,θα προτιμούσε να μην είχε τόσους πολλούς κόκκους πιπεριού,μου έδωσε  τα συγχαρητήρια  της  και μου τα ψαλε που δεν της  είχα πει για το μπλογκ.Θέλει να βάλει και  αυτή  το "χεράκι" της στo kikitchen.Λελέ λέμε και κλαίμε!

Ο σαρκοφάγος.Σκεπτικός και λίγο απογοητευμένος.Περίμενε  όλη μέρα  για τις  μπριζόλες και τελικά δεν το ευχαριστήθηκε  όσο ήθελε.Είπε  ότι  το πιπέρι σκέπασε όλες τις άλλες γεύσεις και δεν του άρεσε που μασούσε τους κόκκους.

Ο σοφός.Το τέλειο ψήσιμο,τόνισε  ότι το ψήσιμο αυτό θα μπορούσε να είναι από ένα καλό εστιατόριο.Αντίθετα με τον σαρκοφάγο του άρεσε που "έσπαγε" το πιπέρι στο στόμα του και ας ήταν λάθος.

Η  Μάντζερ.Της άρεσε πάρα πολύ.Δεν την ενόχλησε καθόλου το πιπεράκι.

Ο Πάτερ Φαμίλιας.Όπως προείπα,ξεπέρασε τον εαυτό του και μου ζήτησε να το ξαναφτιάξω,όπως καταλάβατε το σουκου θα κάνω μπριζολιτσα για τον μπαμπάκα.



Όσο ζω μαθαίνω.

Ωραία ιδέα το τελείωμα του ψησίματος να γίνεται στο φούρνο.

Αλλαγή σχεδίων

καμία αλλαγή αν εξαιρέσουμε  το ολόκληρο πιπεράκι...ε  να μην  ξανά  λέω  τα ίδια ξέρετε μπλα  μπλα  μπλα.


Φάτε μάτια ψάρια
(το  ξέρω  ότι οι μπριζολίτσες μου δεν έχουν φωτογένεια....μην μου τις αποπάρετε...θέλουν τρυφερότητα!!!!)

LETSDO IT

ΥΛΙΚΑ

4 μπριζόλες των 225γρ η καθεμιά
4 κουτ.της σούπας ελαιόλαδο
56γρ φρεσκοσπασμένο μαύρο πιπέρι(όχι αλεσμένο μέχρι να γίνει σκόνη)
110γρ αγελαδινό βούτυρο
2 κουταλιές της σούπας(28ml) κονιάκ
110ml μοσχαρίσιο  ζωμό(εγώ  έβαλα  τα  ζελεδάκια ξέρετε)
αλάτι,πιπέρι


επι το έργον

-λάδωσε ελαφρά το κρέας και μετά πασπάλισε τις μπριζόλες με το σπασμένο μαύρο πιπέρι ώστε να πάει παντού,μη το τσιγκουνευτείς.
-σε  δυνατή φωτιά ζέστανε το λάδι και μόλις κάψει  πρόσθεσε το βούτυρο
-βάλε τις μπριζόλες στο τηγάνι και ρόδισε τες από τις δύο πλευρές,περίπου 5 λεπτά από κάθε πλευρά(εγώ τις άφησα πιο λίγο)
-βάλε το τηγάνι σε προθερμασμένο φούρνο στους 200βαθμούςο(εγώ  τις έβαλα σε ταψάκι γιατί δεν είχα κατάλληλο τηγάνι)
-ψήσε όπως επιθυμείς δηλαδή: 5-7 λεπτά για αιμάσσον
                                                   10 λεπτά για αιμάσσον προς μισοψημένο
                                                  και  πάει λέγοντας
-βγάλε  τις μπριζόλες από το φούρνο και αφησε τες να ξαποστάσουν

-ξαναβάλε το τηγάνι στη φωτιά(αν έχεις  χρησιμοποιήσει ταψάκι όπως εγώ,πρόσθεσε όλα τα ζουμιά από το ταψί στο τηγάνι)
-πρόσθεσε το κονιάκ(λοιπόν για  να  αποφύγω  το ολοκαύτωμα, πρόσθεσα το κονιάκ και μετά έβαλα  το τηγάνι στη  φωτιά με  καπάκι)
-μαγείρεψε  μέχρι να μείνει το μισό
-πρόσθεσε  το ζωμό και μαγείρεψε μέχρι  να μείνει  το μισό υγρό,(θέλει χαμηλή φωτιά για να δέσει)
-πρόσθεσε  το υπόλοιπο  βούτυρο και αλατοπιπέρωσε
-πρόσθεσε τη σάλτσα πάνω από τις μπριζόλες
THATS ALL


-