ΤΑΡΤΑ ΜΑΝΙΤΑΡΙΩΝ ΜΕ ΒΑΣΗ ΠΟΛΕΝΤΑ

Αγαπημένε  μου άγνωστε σεφ,

ο σκοπός  είναι να  εξελισσόμαστε,όλοι το λένε άρα μάλλον ισχύει.Έτσι λίγο πριν το τέλος.....του 2014 εννοώ,σε καλωσορίζω  και  εσένα άγνωστε στην κουζίνα μου.
Κατά καιρούς μου έρχονται κάποιες συνταγές ουρανοκατέβατες ή άνευ υπογραφής κάποιου σεφ ή προκύπτουν από το κόψε-ράψε  διαφόρων συνταγών.Σκέφτηκα λοιπόν ότι είναι κρίμα να τις χαίρομαι  μόνο εγώ και οι δοκιμαστές μου...και έτσι δημιούργησα εσένα άγνωστε πλην τίμιε σεφ για να μπορέσουν να σταθούν και αυτές στο Kikitchen και να έχω ένα άτομο να μιλήσω βρε αδερφέ.Ο δικό σου ρόλος  είναι να κάθεσαι και να "ακούς" του παραλογισμούς μου χωρίς να με κρίνεις ,στόμα θα χεις και μιλιά δεν θα χεις...άλλωστε  για  αυτό  έχω τους άσημους δοκιμαστές μου.
Βρισκόμαστε όλοι στο   ντελίριο  του Χριστουγεννιάτικου μενού  λες και δεν θα ξαναφάμε μετά από αυτό.Γράφω λίστες από δω από κει,αντιγραφή από δω  επικόλληση από κει....προτείνω λοιπόν αυτήν την τάρτα να την φτιάξει κάποιος μετά τα Χριστούγεννα και πριν την πρωτοχρονιά,έτσι για να χουμε να φτιάξουμε και κάτι στο ενδιάμεσο,αχαχα!
Η τάρτα αυτή είναι μια συρραφή διαφορετικών συνταγών.Είναι νοστιμότατη και πρέπει να πω ότι η κυρία "πολέντα" μου άφησε τις καλύτερες εντυπώσεις.Τα λέμε...

Η ετυμηγορία του άσημου κοινού

Ο Λακωνικός:του άρεσε πάρα πολύ.Την βρήκε ελαφριά και νόστιμη.Την έφτιαξα το  βράδυ και την έφαγε με  μεγαλύτερη ακόμα όρεξη για πρωινό την επόμενη μέρα.

Η Μάνατζερ:της άρεσε πάρα πολύ.Έφαγε ένα τεράστιο κομμάτι το βράδυ και το ευχαριστήθηκε

Το αστεράκι  μου  το μεγάλο: έφαγε το πρωί μαζί με τον μπαμπά του και ήταν μέσα στη χαρά το πουλάκι μου.


The tips dont lie

Είναι πιο νόστιμη όταν κρυώσει.


Φάτε μάτια  ψάρια

LETS  DO  IT

Υλικά για τη βάση

11/2 κούπα φρέσκο γάλα
3/4 κούπας  πολέντα
1/2 κουτ της σούπας βούτυρο
αλάτι πιπέρι


Για τη γέμιση

300 γρ διάφορα μανιτάρια(τουλάχιστον δυο διαφορετικά είδη)
1 πράσο
4 αβγά
1 κούπα γάλα
8 ντοματίνια
1/2 κουταλάκι μοσχοκάρυδο
1 κουταλάκι γλυκιά πάπρικα
αλάτι πιπέρι

επί το έργον
για τη βάση
-σε ένα κατσαρολάκι πρόσθεσε το γάλα σε χαμηλή φωτιά
-όταν αρχίσει να ζεσταίνεται πρόσθεσε σταδιακά την πολέντα ανακατεύοντας ταυτόχρονα με ξύλινη κουτάλα.
-αλατοπιπέρωσε και ρίξε και το βούτυρο
-η πολέντα θα σφίξει αμέσως και θα γίνει σαν ζυμαράκι
-άσε κανά δυο λεπτά ανακατεύοντας
-λάδωσε μια ταρτιέρα
-τοποθέτησε το μείγμα μέσα στην ταρτιέρα και με ένα κουτάλι άπλωσε  ομοιόμορφα
-άφησε το στην άκρη μέχρι να ετοιμάσεις τη γέμιση

για την γέμιση

-χονρτόκοψε τα μανιτάρια
-κόψε σε ροδέλες το πράσο
-κόψε στη μέση τα ντοματίνια
-βάλε λίγο ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και αφού κάψει καλά πρόσθεσε τα μανιτάρια και το πράσο
-όταν αρχίσει να ροδίζει το πράσο πρόσθεσε τα ντοματίνια,το μοσχοκάρυδο ,το αλάτι και το πιπέρι και άφησε για 1-2 λεπτά
-άφησε το μείγμα μανιταριών στην άκρη για να κρυώσει λίγο
-σε ένα μπολ πρόσθεσε το γάλα ,τα αβγά και την πάπρικα  λίγο αλάτι πιπέρι και ανακάτεψε
-στο μείγμα με τα αβγά πρόσθεσε το μείγμα των μανιταριών και ανακάτεψε
-ρίξε το μείγμα πάνω στη βάση της τάρτας
-ψήσε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 για 40 λεπτά περίπου.
-άφησε την να ξεκουραστεί για 15 λεπτά
Thats all